食文化普及講座
2025年12月3日 07時45分12月1日、鬼北町生活研究協議会・愛治地区「やまびこ会」のみなさん・役場から７名の講師の方が来ていただき、５・６年生が、鬼北町の特産食材や新鮮な野菜を使った郷土料理を教えていただきました。メニューは、「きじ飯・具だくさん味噌汁・柿なます・ゆずゼリー・こんにゃく」です。
こんにゃくいもは、今回も日吉にお住まいの方に分けていただきました。ありがとうございます。こんにゃくいもは、１ｃｍの輪切りにしてゆで、ミキサーにかけます。少し休ませた後、炭酸ナトリウム液を加えて底から何回もよく混ぜ、丁寧に形を作り、４０分ほどゆがきアク抜きをします。
できたてのこんにゃく、ゆずの香る料理。季節感と彩の美しいバランスの取れた品々。
地元食材を使った料理作りを地域の方に教えていただき、たくさんの学びがありました。
ご協力ありがとうございました。命を支える「食」をこれからも大切にしていきます。